Tärkein ero on annoksen koossa ja käytön joustavuudessa. Kapseleissa on kiinteä määrä ainetta, ja täyden kollageeniannoksen saamiseksi niitä on usein otettava useita kerralla. Jauheesta voi mitata koko päivittäisen annoksen – 2 mittalusikallista (10 000 mg) – kerralla ja liuottaa sen veteen tai mehuun.
Jauhemainen hydrolysoitu kollageeni liukenee hyvin – ilman paakkuja ja selvää makua –, joten se on helppo ottaa päivittäin osaksi tavallista ruokavaliota. Tämä on erityisen tärkeää niille, joiden on vaikea niellä suuria kapseleita tai jotka haluavat pitää erillisten ravintolisien määrän mahdollisimman pienenä.
On tärkeää huomioida, että jauhe vaatii huolellista säilytystä – suljettu pakkaus, kuiva paikka, suojassa suoralta auringonvalolta. Se säilytetään viileässä, pimeässä ja lasten ulottumattomissa, ja pakkauksen avaamisen jälkeen se on käytettävä 2 kuukauden kuluessa.
