Ruusunmarjaöljy on puhdistamatonta öljyä Rosa canina -kasvin marjoista, ja maultaan se eroaa selvästi oliivi- tai pellavaöljystä: sillä on pehmeä, tunnusomainen maku marjaisin vivahtein, mikä tuo ruokiin lisäkorostusta. Oliiviöljy on lajikkeesta riippuen neutraalimpaa tai ruohoisen kitkerää, pellavaöljyssä taas on selvä pähkinäinen sivumaku.
Rasvahappokoostumukseltaan eri kasviöljyt täydentävät toisiaan, joten useiden öljylaatujen vuorottelu ruokavaliossa on yleinen käytäntö niiden keskuudessa, jotka pyrkivät monipuoliseen ruokavalioon. Ruusunmarjaöljy on tässä mielessä kiinnostava vaihtoehto vuorotteluun eikä yleiskorvike.
On hyvä ottaa huomioon, että kaikkia kolmea öljyä – puhdistamattomia kylmäpuristettuja – käytetään kylmissä ruoissa. Ruusunmarjaöljy sopii erityisen hyvin sinne, missä marjainen makuvivahde on paikallaan: keveisiin salaatteihin, jälkiruokiin tai hapokkaisiin kastikkeisiin. Jos kokeilet sitä ensimmäistä kertaa, aloita pienillä määrillä, jotta näet, miten se sopii tuttuihin ruokiisi.
