Ruusunmarjat tunnetaan laajalti ennen kaikkea korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan ja selvästi happamasta maustaan. Juuri on kasvin eri osa, jossa on erilainen joukko luonnollisia yhdisteitä. Siinä vallitsevat parkkiaineet, orgaaniset hapot ja muut kasviperäiset ainesosat, jotka antavat hillitymmän, maanläheisen makuprofiilin ilman selvää happamuutta.
Käytännössä tämä tarkoittaa, että juurihauduke ei korvaa tuttua marjoista valmistettua teetä, vaan on itsenäinen, luonteeltaan erilainen juoma. Sen valitsevat ne, joita kiinnostaa nimenomaan juuriraaka-aine: eri alueiden kansanperinteessä villiruusun juurta käytettiin marjojen rinnalla, ja kasvin maanalaisia osia arvostettiin niiden omien ominaisuuksien vuoksi.
Haudukkeen maku on pehmeä, ilman makeutta ja happamuutta, ja siinä on parkkiaineiden antama kevyt supistava vivahde. Se on makeuttamaton, lämmittävä juoma, joka sopii niille, jotka suosivat yrttiteitä ilman voimakasta hedelmäistä aromia.
