Toisin kuin perinteisessä hillossa, jossa makua kantaa sokerisiirappi hedelmäisellä tai marjaisella hapokkuudella, tässä siirappi on valmistettu männynkäpy-uutteen pohjalta. Juuri se antaa tuotteelle luonteen: pehmeän pihkaisen makeuden, jossa on kevyt havuinen raikkaus ja hädin tuskin havaittava kirpeys.
Saksanpähkinä toimii tässä yhdistelmässä tiiviinä, hieman öljyisenä pohjana, jossa on täyteläinen pähkinäinen sävy. Havuinen aromi ei peitä pähkinää, vaan tuo sen esiin syvemmin — maku on monikerroksinen, ei pelkästään makea.
Männynkäpysiirapit ja -hillot ovat perinteisiä kotitekoisia säilykkeitä Itä-Euroopassa ja Kaukasuksella, ja niitä arvostetaan ennen kaikkea raikkaan metsäisen aromin vuoksi. Tässä tätä periaatetta on sovellettu valmiiseen tehdastuotteeseen, jossa kävysiirappi toimii pohjana, ei lisukkeena.
Jos olet tottunut klassisiin hilloihin ja etsit jotain monimutkaisempaa, luonnollisempaa makua, tämä on selvä ero. Jos epätavallinen havuinen vivahde on sinulle vieras, kannattaa aloittaa pienestä annoksesta ymmärtääksesi, kuinka läheinen se sinulle on.
