Tärkein ero on koostumus. Kiisselin pohjana ovat tärkkelys ja kaura, jotka antavat juomalle tyypillisen pehmeän paksuuden. Yrttitee on aina nestettä, kun taas kiisseli on jotain juoman ja kevyen lämpimän ruoan väliltä.
Maultaan se on myös erilainen kokemus: siinä korostuvat marja- ja hedelmäiset vivahteet – omena, mustaherukka ja punajuuri –, kun taas yrtit (inkivääri, salvia, ajuruoho, iisoppi ja lakritsijuuri) ovat mukana taustalla lämmittävänä sävynä eivätkä päämakuna. Tämä tekee juomasta pehmeämmän ja vähemmän ”yrttisen” kuin perinteinen yrttisekoitus.
Kiisseli sisältää myös C-vitamiinia ja sokeria – eli se on täysipainoinen elintarvike eikä pelkkä hauduke. Niille, jotka etsivät päivän aikana vaihtoehtoa kahville tai vahvalle teelle, tällainen muoto voi olla kätevä juuri täyttävyytensä ja miedon makunsa ansiosta.
