Tavallinen keksi tai brownie-leivos tehdään pääasiassa jauhoista, voista ja sokerista — tällaisessa jälkiruoassa on vähän proteiinia, ja kalorit tulevat lähinnä nopeista hiilihydraateista ja rasvoista. Kirsikkainen BOMBBAR Brownie on rakennettu toisin: sen perustana on hera- ja maitoproteiinista koostuva proteiiniseos, joka antaa annosta kohden enemmän proteiinia kuin klassinen vastine.
Suuren sokerimäärän sijaan tässä käytetään makeutusaineita, ja rakennetta ja kylläisyyttä muovaavat lisäksi ravintokuidut — maissikuitu, oligofruktoosi ja inuliini. Ne tekevät tuotteesta tiiviimmän ja auttavat pitämään kylläisyyden tunteen pidempään välipalan jälkeen.
Koostumukseen kuuluu myös hydrolysoitua kollageenia eli pienempiin osiin pilkottua kollageenia, minkä ansiosta se on helpompi lisätä reseptiin. Makuprofiili perustuu kaakaon, suklaan ja kirsikan yhdistelmään: kirsikka tuo kevyttä hapokkuutta, joka estää jälkiruokaa tuntumasta imelältä.
On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että kyseessä on funktionaalinen välipala, jossa painopiste on proteiinissa ja kuiduissa, eikä vähäkalorinen tuote tai täysipainoisen ruokavalion korvike. Jos lasket kaloreita tai seuraat makroravintoaineita, kannattaa tarkistaa pakkauksessa oleva koostumus.
