Tavalliset keksit perustuvat pääasiassa jauhoihin, sokeriin ja rasvaan – ne antavat nopean energiapiikin, mutta kylläisyys jää yleensä lyhytaikaiseksi. CHICALAB on koottu toisin: koostumuksessa on maito- ja heraproteiinia, jotka sulavat hitaammin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit, joten kylläisyyden tunne säilyy pidempään. Lisäksi tuotteeseen on lisätty ravintokuitua – maissikuitua ja oligofruktoosia –, jotka myös tuovat massaa ja vaikuttavat kylläisyyteen.
Oligofruktoosi kuuluu prebioottisiin kuituihin: se toimii ravintona suoliston hyödylliselle mikrobistolle. Kyse ei ole hoitavasta ominaisuudesta vaan yksinkertaisesti koostumuksen piirteestä, joka kannattaa ottaa huomioon välipalaa valitessa.
Muodoltaan tuote on edelleen jälkiruoka: siinä yhdistyvät pehmeä keksi, ilmava vaahtotäyte, suklaakuorrute ja hasselpähkinätahna. Monikerroksinen rakenne tekee siitä vaikutelmaltaan leivonnaisen kaltaisen, mutta proteiini- ja kuituprofiililtaan harkitumman. Se ei korvaa täysipainoista ateriaa, vaan on välipalavaihtoehto niille, jotka seuraavat ruokavalionsa proteiinin määrää ja haluavat jotain makeaa ilman liiallista sokeria.
