Tavallinen kaurapuuro perustuu hiilihydraatteihin ja ravintokuituun – se on sen tärkein etu: se vapauttaa energiaa vähitellen ja pitää kylläisenä pitkään. Sembrapähkinät tuovat tähän tasapainoon pähkinärasvoja ja proteiinia, mikä tekee aamiaisesta koostumukseltaan ravitsevamman.
Siperiansembran pähkinöitä on perinteisesti käytetty pohjoisten alueiden kansojen ruokavaliossa – niiden maku on saksanpähkinöihin tai hasselpähkinöihin verrattuna pehmeämpi ja kermaisempi, ja ne sopivat hyvin viljapohjan kanssa peittämättä sitä.
Käytännössä tällainen puuro sopii paremmin tilanteisiin, joissa aamiaisen ja seuraavan aterian väliin jää useita tunteja: kauran hitaiden hiilihydraattien ja pähkinöiden rasvojen yhdistelmä pitää kylläisenä pidempään kuin pelkkä veteen keitetty kaurapuuro.
Myös maku muuttuu: puuro saa pehmeän pähkinäisen vivahteen, jota marjat tai hedelmät täydentävät hyvin – ilman että makua varten tarvitsee lisätä sokeria tai hilloa.
