У этого масла мягкий ореховый оттенок, который хорошо дополняет блюда, где не нужно перебивать основные ингредиенты. Производитель указывает следующие направления применения в кулинарии: салаты, каши, готовые овощи, соусы и десерты.
Практически это означает, что масло лучше добавлять после приготовления или в блюда без термической обработки:
- заправить тёплую кашу или запечённые овощи уже на тарелке;
- использовать как основу для лёгкого салатного соуса вместе с лимонным соком или уксусом;
- добавить в тесто для выпечки или крем для десерта, где нагрев умеренный.
Жарить на нерафинированном масле холодного отжима не рекомендуется: при высоких температурах такие масла быстро достигают точки дымления, теряют аромат и могут образовывать нежелательные соединения. Для жарки лучше выбирать рафинированные масла с высокой точкой дымления.
Масло является источником жиров в рационе и содержит витамин Е, каротиноиды и ликопин — вещества с антиоксидантными свойствами. Тем не менее оно не заменяет сбалансированное питание и не предназначено для лечения или профилактики каких-либо состояний. При сомнениях в том, как включить новые масла в рацион, стоит проконсультироваться со специалистом.