Масло грецкого ореха производится из орехов, и нерафинированный вариант холодного отжима, как правило, сохраняет следовые количества ореховых белков — именно они чаще всего являются причиной аллергических реакций. Поэтому людям с диагностированной аллергией на орехи или с повышенной чувствительностью к таким продуктам использовать это масло следует с осторожностью или не использовать вовсе.
Аллергия на грецкий орех может проявляться по-разному: от лёгкого зуда и покраснения до более выраженных реакций. Степень чувствительности индивидуальна, и даже небольшое количество масла способно спровоцировать симптомы у людей с подтверждённой аллергией. Рафинирование масла снижает содержание белков, однако данный продукт является нерафинированным, что делает его потенциально более рискованным в этом отношении.
Если у вас есть аллергия на орехи, чувствительность к ним, хронические заболевания или вы принимаете лекарственные препараты — перед введением масла в рацион проконсультируйтесь с врачом или аллергологом. Это стандартная рекомендация для любых продуктов с высоким аллергенным потенциалом, и масло грецкого ореха не является исключением.