С какими блюдами лучше всего сочетается этот соус?

Соус хорошо сочетается с продуктами, у которых нейтральный или мягкий собственный вкус — именно тогда пряный профиль карри раскрывается наиболее выразительно:

• Запечённая курица или белая рыба — классическое сочетание: соус добавляет тепло и пряность без утяжеления блюда.
• Овощи на гриле или запечённые овощи — цветная капуста, кабачки, баклажан хорошо принимают карри-заправку.
• Рис и крупы — небольшое количество соуса превращает простой гарнир в более интересное блюдо.
• Боулы и сэндвичи — соус работает как быстрая заправка, которая связывает компоненты сборки.
• Салаты с плотными ингредиентами — например, с нутом, курицей или яйцом.

Начинать лучше с небольшого количества: вкус карри интенсивный, и его легко передозировать при первом использовании. Постепенно можно подобрать количество под личные предпочтения.

Соус не предназначен для термической обработки в качестве основного маринада с длительным запеканием — его лучше добавлять к уже готовому или почти готовому блюду, либо использовать как холодную заправку.