Почему это масло не подходит для жарки?

На карточке нет прямого запрета на нагрев и нет сведений о температуре, на которую рассчитано масло. По описанию производителя, оно предназначено для использования в холодных блюдах и для заправки готовых блюд, поэтому его добавляют в салаты, каши и другие блюда уже после приготовления.

Если вам нужно что-то жарить или тушить, удобнее использовать отдельное масло, предназначенное для нагрева, а амарантовое оставить для готовых блюд (общая практика, не указание производителя). Условия хранения и срок годности указаны на упаковке; пищевые масла обычно хранят в прохладном месте, защищённом от света, и плотно закрывают бутылку после использования.