Можно ли жарить на этом масле?

Кунжутное масло традиционно используют как финишный и ароматический ингредиент, а не как основу для жарки на сильном огне. При высоких температурах его характерный ореховый аромат быстро улетучивается, а само масло может начать дымить раньше, чем нейтральные рафинированные масла.

Для этого продукта оптимальны следующие способы применения:

• Заправки и соусы — добавить в готовый соус или смешать с уксусом, лимонным соком, соевым соусом.
• Финишная подача — несколько капель поверх готового блюда: тёплого риса, лапши, запечённых овощей.
• Маринады — вмешать в маринад для овощей или тофу перед запеканием при умеренной температуре.
• Мягкий прогрев — добавить в блюдо в конце приготовления, когда огонь уже убавлен.

Если вам нужно масло именно для жарки, лучше выбрать отдельное масло с высокой точкой дымления (например, рафинированное подсолнечное или кокосовое), а кунжутное использовать как акцент поверх готового блюда.