Можно ли жарить на этом горчичном масле или лучше добавлять в готовые блюда?

Это нерафинированное горчичное масло холодного отжима, и такая форма означает минимальную обработку: у продукта более яркий аромат, естественный оттенок и выраженный, слегка острый вкус. Именно из-за этого его обычно не выбирают для длительного нагрева.

На практике удобнее использовать масло так:

• добавлять в уже готовые блюда, а не жарить на нём долго;
• вводить в заправки и соусы, где важен насыщенный вкус;
• использовать в маринадах, чтобы придать блюду пряную глубину.

Нерафинированные масла холодного отжима в целом чувствительны к сильному и продолжительному нагреву, поэтому их чаще берут для холодных блюд и финальной подачи. Если вам нужен именно выраженный горчичный вкус, добавляйте масло в конце приготовления или прямо в тарелку — так лучше раскрывается его аромат. Вкус довольно активный, поэтому начинать стоит с небольшого количества, постепенно подбирая привычную для себя пропорцию.