Можно ли заваривать пудинг в холодной воде или молоке, или нужна только горячая жидкость?

Рисовая мука, которая составляет основу этого пудинга, хорошо размешивается в жидкости любой температуры. Если залить порошок горячей водой или растительным напитком, получится более кремовая, густая консистенция — ближе к классическому тёплому пудингу. В холодной жидкости масса будет чуть более жидкой и однородной, что удобно, если вы готовите перекус на ходу или хотите добавить пудинг в шейкер вместе с протеином.

Количество жидкости регулируйте под себя: меньше — гуще, больше — жиже. Начните с небольшого объёма, тщательно размешайте до исчезновения комков, затем доведите до нужной консистенции. Если смешиваете с растительным напитком (овсяным, миндальным, рисовым), учитывайте, что он добавит собственную сладость и калорийность.

Продукт не содержит лактозы, поэтому обычное молоко можно заменить любым растительным аналогом без потери растворимости. Готовый пудинг лучше употребить сразу — при хранении в холодильнике он загустевает.