Можно ли использовать льняное масло для жарки?

Льняное масло относится к маслам холодного применения: нагрев разрушает полиненасыщенные жирные кислоты, в первую очередь омега-3, ради которых его и выбирают. Поэтому жарить на нём не стоит.

Оптимальные способы включить его в рацион:

• Салаты и овощные блюда — добавить в уже готовое блюдо непосредственно перед подачей.
• Каши и творог — несколько капель меняют вкус и обогащают блюдо жирными кислотами.
• Холодные соусы — можно использовать как основу или добавку к заправкам.
• Отдельно — небольшими порциями, если вкус нейтрален для вас.

У льняного масла характерный вкус — лёгкая ореховая нота с травяным оттенком. Если вы пробуете его впервые, начните с небольшого количества, чтобы оценить, как оно сочетается с привычными блюдами и как реагирует пищеварение.

Хранить открытую бутылку следует в холодильнике и использовать в течение срока, указанного на упаковке: льняное масло окисляется быстрее, чем, например, оливковое, и прогорклое масло теряет свои свойства.