Можно ли использовать конопляное масло для жарки?

Нет, это масло не предназначено для жарки или другой термической обработки при высоких температурах. При сильном нагреве полиненасыщенные жирные кислоты, которые составляют основу конопляного масла, разрушаются — продукт теряет то, ради чего его добавляют в рацион.

Оптимальный способ использования — холодные блюда или добавление масла уже после приготовления горячего блюда:

• заправка для салатов из свежих овощей или зелени;
• финальный штрих к супам-пюре и гарнирам — несколько капель перед подачей;
• сбрызнуть запечённые овощи после того, как они вынуты из духовки;
• добавить в соус или смешать с лимонным соком для лёгкой заправки.

Такой подход позволяет сохранить мягкий травянистый вкус с ореховой нотой и не нарушить состав масла. Для жарки лучше выбирать масла с высокой точкой дымления — например, рафинированное подсолнечное или кокосовое.