Нет, это масло не предназначено для жарки или другой термической обработки при высоких температурах. При сильном нагреве полиненасыщенные жирные кислоты, которые составляют основу конопляного масла, разрушаются — продукт теряет то, ради чего его добавляют в рацион.
Оптимальный способ использования — холодные блюда или добавление масла уже после приготовления горячего блюда:
- заправка для салатов из свежих овощей или зелени;
- финальный штрих к супам-пюре и гарнирам — несколько капель перед подачей;
- сбрызнуть запечённые овощи после того, как они вынуты из духовки;
- добавить в соус или смешать с лимонным соком для лёгкой заправки.
Такой подход позволяет сохранить мягкий травянистый вкус с ореховой нотой и не нарушить состав масла. Для жарки лучше выбирать масла с высокой точкой дымления — например, рафинированное подсолнечное или кокосовое.