Можно ли использовать кедровое масло для жарки?

Кедровое масло холодного отжима — это нерафинированный продукт с низкой точкой дымления, поэтому его не используют для жарки или запекания. При сильном нагреве полиненасыщенные жирные кислоты окисляются, вкус становится горьким, а часть ценных компонентов разрушается.

Оптимальный способ использования — добавлять масло в уже готовые или слегка тёплые блюда: каши, тёплые крупы, творог, отварные или запечённые овощи, домашние соусы и заправки для салатов. Именно в таком формате оно отдаёт мягкий ореховый аромат и сохраняет свой состав.

Если вы хотите добавить масло в горячее блюдо — например, в кашу или суп — делайте это уже после снятия с огня, непосредственно перед подачей. Так вы получите и вкус, и пользу от продукта без лишних потерь.