Можно ли добавлять этот порошок в горячие напитки или еду? — Витамин С 200г - ICONFIT

Аскорбиновая кислота разрушается при нагревании — это общеизвестный факт, подтверждённый в пищевой химии. Чем выше температура и дольше воздействие, тем больше витамина С теряется. Поэтому добавлять порошок в кипяток, горячий чай или блюда в процессе приготовления — не лучшая идея, если вы хотите получить заявленное количество вещества.

Оптимальные варианты — холодные или тёплые (не горячие) жидкости: стакан воды комнатной температуры, сок, йогурт или смузи. Именно такие способы применения описаны для этого продукта. Если хочется добавить порошок в напиток потеплее, дайте ему остыть до комфортной температуры — примерно до 40°C и ниже — и только потом размешивайте порошок.

Важно учитывать и кислый вкус аскорбиновой кислоты: в чистой воде он ощущается отчётливо, тогда как в соке или смузи лучше маскируется. Людям с чувствительным желудком стоит избегать приёма натощак — независимо от того, в чём растворён порошок.

Для хранения: держите упаковку закрытой, вдали от влаги и прямого света — аскорбиновая кислота окисляется при контакте с воздухом и светом, что снижает её активность со временем.