Можно ли добавлять эти отруби в выпечку, и как это лучше делать?

Да, продукт можно использовать в домашней выпечке. В составе — мука грубого помола из амаранта, кукурузы и риса, льняная мука и мука расторопши, поэтому отруби дают заметную плотную текстуру и зерновой вкус с лёгкой морской ноткой от ламинарии. Это хорошо работает в несладких изделиях: хлебцах, оладьях, лепёшках.

Несколько практических моментов:

• Пропорция замены. Отруби не заменяют пшеничную муку один к одному — они плотнее и не содержат глютена, поэтому тесто будет менее эластичным. Обычно их добавляют частично, заменяя 20–30% основной муки, и при необходимости увеличивают количество жидкости.
• Безглютеновая выпечка. Поскольку в составе нет пшеницы, ржи или ячменя, продукт подходит тем, кто избегает глютена. Однако если это принципиально важно по медицинским показаниям, стоит уточнить условия производства у поставщика.
• Вкусовое сочетание. Морская нота ламинарии ощутима, поэтому продукт лучше сочетается с несладкими рецептами — с зеленью, сыром, овощами — чем с десертной выпечкой.
• Начало использования. Если вы впервые вводите в рацион продукты с высоким содержанием клетчатки, начинайте с небольшого количества, постепенно увеличивая порцию.

Продукт не является заменой сбалансированного питания. При заболеваниях щитовидной железы, чувствительности к йоду, беременности или специальной диете перед использованием проконсультируйтесь со специалистом.