Куда можно добавлять эту клетчатку и изменит ли она вкус блюда?

Клетчатка в виде смеси волокон, отрубей и семян — один из наиболее универсальных форматов добавки к рациону именно потому, что она не требует отдельного приёма и не меняет привычный вкус еды. Производитель рекомендует добавлять продукт в:

• Кисломолочные продукты — йогурт, кефир, ряженку. Клетчатка набухает и делает продукт гуще, а растворимые волокна и пребиотики хорошо сочетаются с живыми культурами кисломолочных напитков.
• Густые напитки — смузи, протеиновые коктейли, овощные соки. Здесь важно хорошо перемешать и сразу выпить, пока смесь не загустела слишком сильно.
• Каши — овсяную, гречневую, пшённую. Добавление клетчатки увеличивает объём порции и делает завтрак более сытным без лишних калорий.
• Готовые блюда — супы-пюре, запеканки, соусы. В горячих блюдах клетчатка растворяется или равномерно распределяется, практически не меняя текстуру.

Вкус продукта нейтральный или слегка ореховый (в зависимости от состава конкретной смеси), поэтому он не перебивает вкус основного блюда. Единственное, что меняется заметно — консистенция: жидкость становится чуть гуще. Это стоит учитывать, если добавляете клетчатку в напитки.