Кому стоит быть осторожным с цикорием?

Цикорий — это пищевой продукт, а не лекарство, и большинство людей употребляют его без каких-либо проблем. Тем не менее есть несколько ситуаций, в которых стоит проявить осторожность.

Чувствительное пищеварение. Инулин, которым богат цикорий, относится к пребиотическим волокнам. При резком увеличении количества таких волокон в рационе у некоторых людей могут появиться вздутие или дискомфорт. Это не опасно, но неприятно. Решение простое: начинать с небольшого количества и постепенно увеличивать порцию, давая кишечнику время адаптироваться.

Аллергия на растения семейства астровых. Цикорий относится к тому же семейству, что и амброзия, хризантемы, одуванчик. Если у вас есть аллергия на эти растения, перед введением цикория в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Беременность и грудное вскармливание. Данных о безопасности цикория в больших количествах в эти периоды недостаточно. Лучше проконсультироваться со специалистом перед регулярным употреблением.

Хронические заболевания и приём лекарств. Если вы принимаете препараты или имеете хронические заболевания, уточните у врача, нет ли противопоказаний.

В остальных случаях цикорий — обычный пищевой продукт с долгой историей употребления в европейской кулинарной традиции.