Как заваривать душицу и в каких пропорциях?

Для приготовления травяного настоя обычно берут 1–2 чайные ложки сушёной душицы на стакан горячей воды (около 200 мл). Воду лучше использовать не кипящую, а остывшую до 90–95 °C — так эфирные соединения лучше сохраняются и не улетучиваются. Траву заливают водой и настаивают под крышкой 10–15 минут, затем процеживают.

Готовый настой имеет тёплый, слегка пряный вкус с характерным травяным ароматом. Его пьют без добавок или с мёдом — по вкусу. Душица не содержит кофеина, поэтому такой чай подходит для вечернего употребления, когда хочется спокойной паузы без стимулирующего эффекта.

В кулинарии сушёную траву добавляют непосредственно в блюдо: в супы и соусы — за 5–10 минут до готовности, в маринады — вместе с остальными специями, в салаты — растирая между пальцами для усиления аромата. Небольшого количества достаточно, чтобы придать блюду выраженный пряный акцент.