Как правильно заваривать цветки бессмертника песчаного?

Для приготовления настоя из сушёных соцветий бессмертника обычно берут около 1–2 чайных ложек сырья на стакан горячей воды (200–250 мл). Воду лучше использовать не кипящую, а остывшую до 90–95 °C — это помогает сохранить аромат и не делает вкус излишне горьким. Время настаивания — 10–15 минут под крышкой или блюдцем, чтобы эфирные соединения не улетучивались.

Готовый настой процеживают. Вкус у бессмертника характерный: светло-золотистый цвет, лёгкая терпкость и сухая травяная тональность с едва уловимой пряностью. Если терпкость кажется избыточной, достаточно сократить количество сырья или время настаивания — крепость легко регулировать самостоятельно, что и является одним из преимуществ цельного растительного сырья перед готовыми пакетиками.

Бессмертник хорошо сочетается с другими травами: мятой, мелиссой, ромашкой, чабрецом или цитрусовой цедрой. Такие сочетания позволяют смягчить его самостоятельный вкус и создать более многослойный напиток. Смешивать можно прямо в заварнике, подбирая пропорции по вкусу.

Хранить сушёные соцветия следует в закрытой ёмкости, вдали от влаги, прямого света и посторонних запахов — это помогает сохранить аромат сырья на протяжении всего срока годности, указанного на упаковке.