Как правильно заваривать рассыпной ромашковый чай и сколько его брать?

Рассыпной чай заваривают в заварнике, ситечке или специальном фильтре для трав. Общепринятый ориентир — около 1–2 чайных ложек сухих цветков на стакан (200–250 мл) горячей воды. Это отправная точка: если хочется более лёгкого настоя, берите меньше; для насыщенного вкуса — чуть больше.

Температура воды: ромашку обычно заваривают водой около 90–95 °C, не кипятком прямо с плиты — так аромат раскрывается мягче. Время настаивания — 5–10 минут под крышкой или блюдцем, чтобы эфирные соединения не улетучивались вместе с паром. Чем дольше настаивать, тем более выраженным и чуть горьковатым становится вкус.

После заваривания цветки нужно процедить. Готовый настой лучше выпить сразу: при повторном нагреве вкус и аромат заметно теряются. Повторная заварка тех же цветков даёт очень слабый настой и смысла практически не имеет.

Хранить сухой чай стоит в закрытой ёмкости вдали от влаги, прямого света и сильных запахов — ромашка легко впитывает посторонние ароматы. Плотно закрытая банка или жестяная коробка подойдут лучше, чем открытый пакет.