Как правильно заваривать прессованный плиточный чай?

Перед завариванием от плитки отламывают один сегмент — обычно это делают руками или специальным ножом для пуэра. Прессованный чай перед первым завариванием можно слегка «разрыхлить», чтобы листья лучше контактировали с водой.

Сегмент кладут в подогретый чайник и заливают 400–600 мл воды температурой 80–95 °C — кипяток может сделать вкус более жёстким и усилить терпкость. Настаивают 6–8 минут; при желании можно добавить мёд или сахар.

Один из плюсов прессованного формата — возможность повторного заваривания. Те же листья рекомендуется заварить повторно: каждый следующий настой будет немного мягче и раскроет другие оттенки вкуса. Хранить плитку удобно: она не рассыпается, не впитывает посторонние запахи так быстро, как рассыпной чай, и сохраняет вкус при правильном хранении в сухом месте вдали от сильных ароматов.