Как правильно заваривать прессованный плиточный чай?

Перед завариванием от плитки отламывают или отщипывают нужное количество чая — обычно это делают руками или специальным ножом для пуэра. Прессованный чай перед первым завариванием можно слегка «разрыхлить», чтобы листья лучше контактировали с водой.

Оптимальная температура воды для чёрного чая — около 90–95 °C. Кипяток может сделать вкус более жёстким и усилить терпкость. Время первого заваривания — 2–3 минуты; дальше ориентируйтесь на собственный вкус: чем дольше настаивать, тем насыщеннее и терпче получится напиток.

Один из плюсов прессованного формата — возможность повторного заваривания. Те же листья можно залить водой 2–3 раза: каждый следующий настой будет немного мягче и раскроет другие оттенки вкуса. Хранить плитку удобно: она не рассыпается, не впитывает посторонние запахи так быстро, как рассыпной чай, и сохраняет вкус при правильном хранении в сухом месте вдали от сильных ароматов.