Как правильно заваривать листья земляники?

Листья земляники относятся к классическому растительному сырью и завариваются по тем же принципам, что и большинство травяных чаёв. Общепринятый способ: 1–2 чайные ложки сухих листьев залить стаканом горячей воды (около 90–95 °C, не кипятком) и настоять под крышкой 10–15 минут. Затем процедить и пить тёплым.

Несколько практических нюансов:

• Температура воды. Слишком горячая вода усиливает терпкость из-за дубильных соединений в составе. Если настой кажется чрезмерно вяжущим, попробуйте снизить температуру или сократить время настаивания.
• Время заваривания. 10 минут дают мягкий вкус, 15 — более насыщенный и терпкий. Ориентируйтесь на собственные предпочтения.
• Сочетания. Листья земляники хорошо сочетаются с другими классическими травами — мятой, мелиссой, листьями смородины — если вы хотите составить собственный травяной сбор.
• Хранение заваренного настоя. Готовый напиток лучше выпить в течение дня; хранить его в холодильнике можно, но не более суток.

Сухие листья следует держать в закрытой упаковке, вдали от влаги и прямого солнечного света — это сохраняет аромат и качество сырья.