Для травяных сборов с саган-дайлей обычно используют воду температурой около 90–95 °C — кипяток может сделать вкус излишне резким, особенно если в составе есть чага и бергения. Оптимальное время первого настаивания — 5–7 минут: этого достаточно, чтобы раскрылся тонизирующий характер саган-дайли, но не появилась горечь.
Заварку можно использовать повторно — это одна из особенностей подобных сборов. Первая чашка получается наиболее насыщенной и яркой. При повторном заваривании (2–3 минуты) настой становится мягче и спокойнее: тонизирующая нота отходит на второй план, а иван-чай и бергения раскрываются полнее. Некоторые предпочитают именно второй или третий настой за его сбалансированность.
Количество сырья подбирайте по вкусу: стандартная отправная точка для большинства травяных сборов — 1 чайная ложка на 200–250 мл воды. Если вкус кажется слишком интенсивным, уменьшите количество заварки или сократите время настаивания, а не температуру воды.
Хранить заваренный сбор в термосе можно, но не более нескольких часов: при длительном настаивании вкус может стать горьковатым.