Как правильно заваривать этот чай, чтобы не потерять аромат земляники?

Чёрный байховый чай заваривают кипятком — температура около 95–100 °C. Более низкая температура может сделать вкус плоским, а аромат — менее выраженным.

Оптимальное время настаивания — 3–5 минут. Если держать пакетик дольше, чай станет заметно горче из-за высвобождения дополнительных дубильных веществ, и ягодная нота уйдёт на второй план. Если вынуть раньше — напиток будет слабым и водянистым.

Пакетик не стоит отжимать после заваривания: это тоже усиливает горечь. Лучше просто дать стечь жидкости и убрать его.

Добавление молока или сливок — дело вкуса, но стоит учитывать, что молочные продукты могут приглушить тонкий земляничный аромат. Если хочется почувствовать ягодную ноту отчётливее, лучше пить чай без добавок или с небольшим количеством мёда.

Чай хранят в сухом месте, вдали от продуктов с сильным запахом: пакетики легко впитывают посторонние ароматы, что может повлиять на вкус.