Как правильно заваривать этот чай, чтобы не потерять аромат трав?

Зелёный чай в составе чувствителен к слишком горячей воде: кипяток может сделать вкус горьким и «плоским», а часть ароматических соединений душицы улетучится быстрее, чем успеет раскрыться.

Оптимальная температура воды — около 80–90 °C. Если у вас нет термометра, достаточно дать закипевшей воде постоять 2–3 минуты перед заваркой.

Время заваривания — 3–5 минут. Более короткое время даст более лёгкий, свежий вкус с акцентом на зелёный чай; более длительное — усилит травяные ноты зверобоя и душицы, но может добавить лёгкую горчинку от чайного листа.

Количество заварки: стандартно — 1 чайная ложка (около 2–3 г) на 200–250 мл воды. Если хотите более насыщенный травяной аромат, можно увеличить количество смеси, а не время заваривания — это позволит избежать горечи.

Заваривать лучше в закрытой посуде (чайник с крышкой или кружка с блюдцем сверху), чтобы эфирные масла душицы не испарялись в процессе настаивания — именно они во многом отвечают за аромат напитка.

Повторное заваривание той же заварки возможно, но травяные ноты при втором заваривании будут значительно слабее.