Как правильно заварить цикорий и с чем его лучше сочетать?

Базовый способ приготовления: залить молотый цикорий горячей водой (не кипятком, а водой около 90–95 °C), дать настояться 2–3 минуты и процедить через мелкое сито или использовать как растворимый напиток, если помол достаточно мелкий. Пропорции подбирают по вкусу — обычно 1–2 чайные ложки на чашку объёмом 150 мл.

Цикорий хорошо сочетается с молоком: его можно добавить в уже заваренный напиток или приготовить цикорный латте — взбить горячее молоко и смешать с крепким настоем цикория. Растительные напитки — овсяный, кокосовый, миндальный — также подходят и добавляют собственные вкусовые оттенки.

Тем, кто не готов полностью отказаться от кофе, но хочет снизить его количество, цикорий можно смешивать с молотым кофе в любой пропорции: напиток становится мягче, а содержание кофеина в чашке уменьшается.

Из специй хорошо подходят корица, кардамон и ваниль — они подчёркивают карамельные ноты обжаренного цикория. Сахар, мёд или другие подсластители добавляют по желанию.

Хранить открытую упаковку лучше в плотно закрытой ёмкости, вдали от влаги и посторонних запахов — молотый цикорий, как и кофе, легко впитывает ароматы.