Как правильно заварить Classic Chai, чтобы получить насыщенный вкус?

Для насыщенного настоя залейте пакетик свежекипящей водой (около 95–100 °C) и дайте настояться 5–7 минут под крышкой или блюдцем — это удерживает эфирные масла специй, которые иначе улетучиваются с паром. Чем дольше настаивание, тем ярче проявляются корица и имбирь, тем острее становится вкус.

Если вы предпочитаете более мягкий вариант, достаточно 3–4 минут: кардамон и корица успевают раскрыться, а острота имбиря и перца остаётся сдержанной. Такой вариант удобен, если вы только знакомитесь с пряными чаями или чувствительны к специям.

Classic Chai хорошо сочетается с растительным или обычным молоком: добавьте его после заваривания в пропорции примерно 1:3 или по вкусу. Молоко смягчает остроту и делает напиток более кремовым — именно так традиционно подают масала-чай. Небольшое количество мёда или тростникового сахара подчёркивает сладковатую ноту корицы, не перебивая аромат остальных специй.

Пакетик рассчитан на одну порцию около 200–250 мл. Заваривать его повторно не рекомендуется: при первом настаивании специи отдают основную часть аромата и вкуса, повторный настой будет значительно беднее.