Как правильно заварить чай Beseda, чтобы получить оптимальный вкус?

Чёрный байховый чай заваривают кипятком — оптимальная температура воды около 95–100 °C. Более холодная вода не даст полифенолам и ароматическим веществам перейти в настой в достаточной мере, и чай получится водянистым.

Время заваривания подбирается под личный вкус:

• 2–3 минуты — мягкий, менее терпкий настой с деликатным ароматом.
• 3–5 минут — классическая крепость, выраженная терпкость.
• Дольше 5 минут — настой становится заметно горче из-за избыточного выхода дубильных веществ; такой вариант подходит не всем.

Пакетик лучше не отжимать после заваривания: это высвобождает дополнительные горькие соединения и может сделать вкус резче. Просто дайте ему стечь и уберите.

Чай можно пить чистым, с молоком, лимоном или сахаром — чёрный байховый хорошо сочетается с любым из этих вариантов. Молоко смягчает терпкость, лимон подчёркивает кислинку и осветляет настой.

Тем, кто чувствителен к кофеину, стоит избегать крепкого чёрного чая в вечернее время.