Как правильно приготовить отвар или настой из корня девясила?

Из сухого корня девясила готовят преимущественно двумя способами — настоем или отваром. Выбор зависит от того, сколько у вас времени и насколько насыщенный напиток вы хотите получить.

• Отвар — наиболее распространённый вариант для плотного растительного сырья. Небольшое количество измельчённого корня заливают холодной водой, доводят до кипения и варят на слабом огне около 10–15 минут, затем настаивают под крышкой ещё 20–30 минут и процеживают. Такой способ лучше извлекает из корня инулин, смолистые и слизистые вещества.
• Холодный настой — корень заливают холодной водой и оставляют на несколько часов или на ночь. Этот метод мягче и позволяет сохранить больше летучих эфирных масел, которые при кипячении частично улетучиваются.

Если корень продаётся крупными кусками, перед приготовлением его удобно измельчить — в ступке или с помощью кофемолки. Чем мельче фракция, тем быстрее и полнее происходит экстракция.

Девясил хорошо сочетается в сборах с другими травами — например, с корнем солодки, листьями мяты или чабрецом. Цельный формат как раз удобен для таких комбинаций: вы сами регулируете состав и пропорции по своему вкусу.

Готовый напиток лучше употреблять свежим; хранить отвар в холодильнике можно не более суток.