Как правильно приготовить настой из листьев грецкого ореха LEKRASET?

Листья грецкого ореха LEKRASET выпускаются в измельчённом виде, специально предназначенном для приготовления настоя. Стандартный подход: залить небольшое количество сырья горячей водой (не кипятком — оптимально около 90–95 °C), накрыть и дать настояться 10–15 минут, затем процедить через мелкое сито или марлю.

Несколько практических моментов, на которые стоит обратить внимание:

• Вяжущий вкус — характерная особенность этого настоя, обусловленная дубильными веществами в составе. Это норма, а не признак неправильного приготовления. Если вкус кажется слишком интенсивным, можно уменьшить количество сырья или сократить время настаивания.
• Цвет — настой приобретает коричневато-зеленоватый оттенок из-за присутствия юглона и каротина. Интенсивность окраски зависит от концентрации.
• Свежесть — готовый настой лучше использовать в течение нескольких часов; хранить его в холодильнике можно, но не более суток.
• Посуда — предпочтительна стеклянная или керамическая; металлическая посуда может вступать в реакцию с дубильными веществами и изменять вкус.

Хранить само сырьё следует в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и сильных запахов — это стандартное правило для любого растительного сырья, позволяющее сохранить его качество до конца срока годности.