Как правильно начать есть семена чиа, если раньше их не пробовал?

Начинать лучше с небольшого количества — примерно одной чайной ложки в день — и постепенно увеличивать до привычной для вас порции. Это особенно важно, если у вас чувствительное пищеварение: резкое увеличение клетчатки в рационе иногда вызывает дискомфорт.

Главное правило при употреблении чиа — достаточное количество жидкости. Семена активно впитывают воду и набухают, образуя гелеобразную оболочку. Если есть их сухими и запивать недостаточно, это может вызвать ощущение тяжести. Поэтому удобнее всего заранее замочить чиа: залить водой, молоком или растительным напитком в соотношении примерно 1:6–1:8 и оставить на 15–30 минут (или на ночь в холодильнике).

Замоченные семена превращаются в основу для пудинга — достаточно добавить фрукты, ягоды или немного мёда. Сухие чиа можно сразу смешивать с йогуртом, кашей, смузи или тестом для выпечки: они впитают жидкость из самого блюда.

Вкус у семян нейтральный, слегка ореховый, поэтому они не меняют вкус привычных блюд — это удобно, если хочется разнообразить питание без кардинальной смены рациона.

Если вы беременны, кормите грудью, принимаете препараты на постоянной основе или есть хронические заболевания ЖКТ — перед введением чиа в рацион стоит проконсультироваться со специалистом.