Как правильно хранить семена тмина, чтобы они не теряли аромат?

Аромат тмина определяется эфирными маслами в семенах — а они чувствительны к теплу, свету и влаге. Чтобы специя не теряла запах раньше времени, её хранят в плотно закрытой ёмкости, в сухом и тёмном месте, вдали от плиты и прямых солнечных лучей. Стеклянная банка с крышкой подходит лучше, чем открытый пакет.

Целые семена хранятся значительно дольше молотого тмина: эфирные масла остаются внутри оболочки и медленнее испаряются. Если вам нужен молотый тмин для конкретного блюда, удобнее смолоть или размять нужное количество непосредственно перед использованием — в ступке или между ложками.

Проверить свежесть просто: разотрите несколько семян между пальцами. Если аромат слабый или почти не чувствуется — специя уже потеряла большую часть эфирных масел и мало что добавит блюду.