Как правильно хранить масло и как долго его можно использовать после вскрытия?

Растительные масла чувствительны к свету, теплу и контакту с воздухом — под их воздействием масло может прогоркнуть и потерять свои свойства. Чтобы этого избежать, храните флакон в прохладном тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Ванная комната с постоянными перепадами температуры и влажности — не лучший вариант; предпочтительнее полка в прохладном помещении.

После вскрытия плотно закрывайте крышку после каждого использования, чтобы минимизировать контакт с кислородом. Если вы используете масло регулярно — например, несколько раз в неделю — литровый объём, как правило, расходуется достаточно быстро, и проблем с хранением обычно не возникает.

Точный срок годности после вскрытия указан на упаковке (обычно обозначается символом открытой баночки с цифрой — например, «12M» означает 12 месяцев). Ориентируйтесь на эту маркировку. Если масло изменило запах, цвет или консистенцию — стало мутным или появился прогорклый запах — использовать его не стоит.