Как правильно хранить льняное масло после вскрытия?

Льняное масло относится к маслам с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, которые особенно склонны к окислению. Под воздействием кислорода, света и тепла масло прогоркает быстрее, чем, например, оливковое или подсолнечное.

Условия хранения указаны на упаковке производителя; как правило, после вскрытия льняное масло плотно закрывают и хранят в холодильнике, вдали от источников света. Не оставляйте масло открытым надолго и не держите его рядом с плитой или на подоконнике. Если масло приобрело резкий, неприятный запах или горький привкус, отличающийся от обычной лёгкой терпкости, — это признак окисления, и использовать его не стоит.

Бутылка 500 мл расходуется быстрее, если добавлять масло небольшими порциями в ежедневные блюда, — это снижает риск порчи после вскрытия. Следите за сроком годности, указанным на упаковке.