Конопляное масло холодного отжима содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые делают его особенно чувствительным к кислороду, свету и теплу. После вскрытия масло начинает окисляться быстрее, поэтому условия хранения напрямую влияют на его вкус и пищевую ценность.
- Холодильник — оптимальное место хранения после вскрытия. Низкая температура замедляет окисление.
- Тёмное место — если храните вне холодильника (например, до вскрытия), выбирайте место без прямого солнечного света.
- Плотно закрытая крышка — после каждого использования сразу закрывайте бутылку, чтобы минимизировать контакт с воздухом.
- Сроки — после вскрытия рекомендуется использовать масло в течение 4–8 недель; ориентируйтесь также на дату, указанную производителем на упаковке.
Если масло приобрело резкий прогорклый запах или горький привкус — это признак окисления. Такое масло лучше не использовать в пищу. Объём 100 мл удобен тем, что при регулярном использовании бутылка расходуется достаточно быстро и масло не успевает испортиться.