Как правильно хранить кедровое масло после вскрытия?

Кедровое масло холодного отжима содержит высокую долю полиненасыщенных жирных кислот — они делают его питательным, но одновременно более чувствительным к окислению, чем, например, оливковое или подсолнечное рафинированное масло.

После вскрытия соблюдайте несколько правил:

• Храните в холодильнике. Низкая температура замедляет окисление и продлевает срок годности после вскрытия.
• Плотно закрывайте крышку. Контакт с кислородом — одна из главных причин прогоркания нерафинированных масел.
• Избегайте прямого света. Ультрафиолет ускоряет окисление жиров, поэтому тёмная бутылка или хранение в шкафу — правильный выбор.
• Не оставляйте надолго при комнатной температуре. Если масло стоит на столе во время еды — это нормально, но постоянное хранение в тепле сокращает его срок.

Если масло приобрело резкий, горьковатый или «рыбный» запах — это признак прогоркания. Такой продукт лучше не употреблять.