Как правильно хранить амарантовую муку после вскрытия упаковки?

Амарантовая мука, как и большинство цельнозерновых продуктов, содержит природные масла из зерна. Именно они придают муке характерный ореховый вкус, но при контакте с теплом, светом и воздухом могут окисляться — мука начинает горчить или приобретает посторонний запах.

После вскрытия упаковки муку лучше пересыпать в герметичный контейнер или плотно закрывающуюся банку. Хранить её следует в тёмном сухом месте — подойдёт кухонный шкаф вдали от плиты и духовки. По этикетке допустимы температура до +35 °C и относительная влажность до 70%, а рядом с продуктами с резким специфическим запахом муку не держат.

Вскрытую упаковку муки следует использовать в течение 30 дней.

Ориентируйтесь на срок годности, указанный на упаковке, и на собственные ощущения: свежая амарантовая мука пахнет мягко и орехово, без горечи или затхлости. Если запах изменился — лучше не использовать продукт.