Как можно есть эти отруби — только с кефиром или есть другие варианты?

Только с кефиром есть необязательно: по карточке продукт употребляют как самостоятельный или как замену хлебу. Рекомендаций по напиткам, добавкам и количеству карточка не даёт.

Общая информация (не указание производителя): сочетание с кефиром, йогуртом или овощами — вопрос вкуса; порцию лучше учитывать в дневном рационе с учётом 300 ккал на 100 г.