Как использовать масло пажитника в кулинарии — с чего начать?

Масло пажитника Organic Altay отличается насыщенным ароматом с ореховыми и слегка древесными нотами — это не нейтральное масло, а продукт с характером. Именно поэтому его лучше воспринимать как вкусовой акцент, а не как основу для жарки или заправку в больших количествах.

Несколько практичных способов использования:

• Готовые блюда и каши. Добавьте несколько капель или чайную ложку в уже приготовленную крупу, чечевицу или нут — масло раскроется в тепле и придаст блюду глубину.
• Овощные блюда и тёплые салаты. Хорошо сочетается с запечёнными или тушёными овощами, особенно с корнеплодами и бобовыми.
• Соусы и заправки. Небольшое количество масла можно добавить в йогуртовый соус, хумус или маринад — оно органично вписывается в ближневосточную и кавказскую кухню.
• Восточные блюда. Масло пажитника традиционно используется в индийской, ближневосточной и кавказской кулинарии, поэтому оно хорошо подходит к карри, далу и пловам.

Если вы пробуете пажитник впервые, начните с малого — буквально половины чайной ложки на порцию. Вкус довольно заметный, и его легко передозировать. Постепенно вы найдёте то количество, которое подходит именно вам.

Для сохранения аромата и качества масло рекомендуется хранить в прохладном тёмном месте, плотно закрытым.