Как использовать дроблёную полбу в блюдах, кроме обычной каши?

Дроблёная полба не ограничивается завтраком в виде каши. Её плотная текстура и ореховый вкус делают её подходящей основой для нескольких типов блюд:

• Тёплые зерновые боулы: отварная полба как база, сверху — запечённые или свежие овощи, зелень, яйцо или бобовые. Заправка на основе оливкового масла или лимонного сока хорошо сочетается с ореховым вкусом крупы.
• Супы и похлёбки: полбу добавляют в овощные или мясные супы за 15–20 минут до готовности. Она загущает бульон и делает блюдо более сытным, не разваливаясь в кашу.
• Гарнир к овощам: отварная полба с небольшим количеством масла и специй заменяет рис или гречку в качестве гарнира к тушёным или запечённым овощам.

Полба хорошо сочетается с пряными травами (тимьян, розмарин), корнеплодами и бобовыми. Её можно готовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня, разогревая по мере необходимости или используя холодной в салатах.