Как хранить сушёные листья малины, чтобы они не потеряли вкус и аромат?

Сушёные листья малины, как и любое травяное сырьё, чувствительны к влаге, свету и посторонним запахам. При неправильном хранении они быстро теряют аромат и могут отсыреть.

• Упаковка. После вскрытия пачки пересыпьте листья в герметичную ёмкость — стеклянную банку с крышкой или плотно закрывающийся контейнер. Это защитит сырьё от влаги и посторонних запахов.
• Место. Храните в сухом, тёмном месте при комнатной температуре — например, в кухонном шкафу вдали от плиты и раковины. Прямой солнечный свет и перепады температуры ускоряют потерю аромата.
• Срок годности. Ориентируйтесь на дату, указанную на упаковке. Даже при правильном хранении со временем вкус и аромат слабеют — это нормально для растительного сырья.
• Влажность. Не ставьте ёмкость рядом с источниками пара (чайник, кастрюля). Отсыревшие листья могут заплесневеть и становятся непригодными для употребления.

Если листья хранились правильно, качественный настой из них получается до самого конца упаковки — с характерным травяным ароматом и лёгким вяжущим вкусом, который дают дубильные вещества в составе.