Как хранить рассыпную траву иссопа, чтобы она не теряла аромат?

Иссоп ценится прежде всего за насыщенный аромат, который формируется природными эфирными соединениями. Именно они первыми страдают при неправильном хранении.

• Ёмкость. После вскрытия упаковки пересыпьте траву в герметичную банку — стеклянную или из пищевого пластика с плотной крышкой. Это защитит от влаги и посторонних запахов.
• Место. Храните вдали от прямых солнечных лучей, источников тепла (плита, батарея) и влаги. Подходит сухой тёмный шкаф или кладовая.
• Соседство. Не держите рядом с сильно пахнущими специями или продуктами: сухие травы легко впитывают посторонние запахи.
• Срок. Ориентируйтесь на дату, указанную производителем на упаковке. Как правило, сухие травы при правильном хранении сохраняют аромат в течение 1–2 лет, но со временем интенсивность запаха и вкуса снижается.

Простой способ проверить свежесть: разотрите щепотку травы между пальцами — у качественного иссопа сразу ощущается характерный пряный запах. Если аромат слабый или отсутствует, настой тоже будет менее выразительным.