Как хранить баттер и почему он меняет консистенцию?

Кокосовое масло имеет точку плавления около 24–25 °C. При более низкой температуре оно остаётся плотным и напоминает баттер или мягкий воск; при более высокой — становится жидким. Если баттер растаял в тепле и снова застыл после охлаждения, его свойства не меняются — это физический процесс, не влияющий на состав.

Хранить средство лучше в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Ванная комната с горячим душем — не лучший вариант для хранения, если температура там регулярно поднимается выше 25 °C: баттер будет постоянно таять и застывать, что само по себе не вредит продукту, но может сделать его текстуру неоднородной.

Следите за тем, чтобы в банку не попадала вода — это может сократить срок годности. Используйте сухую ложечку или чистые сухие пальцы при каждом использовании. Срок годности указан на упаковке — ориентируйтесь на него, а не на внешний вид консистенции.