Из чего сделаны чипсы AREGI и как их готовят?

В основе чипсов AREGI — три овоща: столовая свекла, сахарная свекла и морковь. Сахарная свекла даёт более выраженную естественную сладость, столовая — характерную землистую ноту, морковь добавляет лёгкую сладковато-овощную базу. Никаких других овощей, муки, крахмала или ароматизаторов в составе нет.

Главное технологическое отличие — метод сушки. Ломтики овощей не обжаривают в большом количестве масла, а сушат до удаления лишней влаги. Благодаря этому текстура получается плотной, хрустящей, но не жирной на ощупь. Вкус становится более концентрированным по сравнению со свежими овощами: сладость и землистость чувствуются ярче.

Добавлено только подсолнечное масло (в небольшом количестве для текстуры и переноса вкуса) и соль. Масло не доминирует, а лишь подчёркивает овощные ноты. Если вы привыкли к картофельным чипсам с интенсивной жарёной коркой и большим количеством масла — эти чипсы будут ощущаться иначе: легче, суше, с чистым овощным профилем.