Что такое инулин в цикории и зачем его добавляют в рацион?

Инулин — это растворимое пищевое волокно, природно присутствующее в корне цикория. В отличие от обычных углеводов, он не переваривается привычным образом, а служит питательной средой для полезной кишечной микрофлоры. По этой причине цикорий нередко включают в рацион те, кто хочет добавить больше пищевых волокон без капсул и сложных схем — просто в виде чашки напитка.

Растворимые волокна также влияют на сам напиток: делают вкус мягче и придают более насыщенную текстуру.

Важный практический момент: если у вас чувствительное пищеварение или вы только начинаете знакомство с продуктами, богатыми инулином, разумно начинать с небольшой порции и постепенно смотреть на переносимость, а не пить сразу несколько крепких чашек в день. Заранее обсудить употребление со специалистом стоит при беременности, грудном вскармливании и при индивидуальной чувствительности к цикорию. Продукт не предназначен для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.